terça-feira, 2 de outubro de 2012

Prova BJCP - Campinas - 13 de outubro



Estão abertas as inscrições pra prova do BJCP que será realizada em Campinas, no dia 13 de outubro, sábado.

A prova consiste na avaliação de 6 cervejas usando como base os estilos descritos no Diretrizes de Estilos BJCP (ou em inglês: BJCP Style Guidelines).

Como pré-requisito, o candidato deve realizar e ser aprovado, até o dia do exame, na prova online:  Exame de Admissão para o BJCP (em português ou inglês), que consiste em 200 questões  gerais do tipo múltipa escolha e verdadeiro e falso.  Prazo de 60 minutos.  O candidato que for aprovado na prova online saberá imediatamente após a prova se passou ou não.  A taxa para essa prova online é de US$10 (aproximadamente R$20), que deve ser paga com cartão de crédito.  Caso o candidato não seja aprovado na prova online, poderá refazê-la quantas vezes quiser mediante a um segundo pagamento de U$10.

Inscrições para a prova BJCP:

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dFJjRThRb1N3WVdEYllIaE4zcjhlX2c6MQ#gid=0
Por favor, só preencha esse formulário caso tenha real interesse em fazer a prova, de modo a não segurar a vaga dos outros candidatos.  As vagas terão preferência por ordem de inscrião.

Custos:
R$200,00. Um acréscimo de aproximadamente R$50,00 será adicionado ao candidato que queira responder sua prova em português*


*As diretrizes e as fichas de avaliação já estão todas traduzidas para o português.  No entanto, como a prova é ainda corrigida nos EUA, há a necessidade da tradução do português para o inglês.

Mais informações:



Link para a prova online (Exame de admissão do BJCP):

http://bjcp.coursewebs.com/  (clicar em Course Catalog - Click Here to Enroll.   para registrar usuáro)



A estrutura da admissão no BJCP requer que você:

1) Prova online, que consiste em uma prova de 200 questões com essas questões técnicas de estilo, um pouco sobre o BJCP e um pouco sobre técnicas.  Passando na prova você está elegível para fazer a prova sensorial por um período de 1 ano.  A nota necessária para passar não é informada, mas estimo que seja por volta de 60%.

2) Uma vez passado na prova online, vc não precisa mais se preocupar com esses detalhes técnicos.   A prova do BJCP consiste em 6 cervejas avaliadas em 90 minutos total (15 minutos cada com uma ficha de avaliação para cada cerveja, como se fosse em uma competição).  O guia de estilos do BJCP não estará disponível, e por isso você deve ter um conhecimento das características do estilo e como a cerveja apresentada se qualifica no estilo dado.  Será teste cego de cervejas que você não saberá quais são.  Você não precisará descobrir qual o estilo.  Eu lhe darei a cerveja e direi apenas qual estilo e subestilo do BJCP é pra você julgá-la.





A prova consiste de 2 grupos de conhecimento independentes entre si: o da prova online e o da prova sensorial.

A prova online é o conhecimento sobre o funcionamento do BJCP, conhecimento técnico e de estilos.  
  • Acredito que a maioria aqui já tenha um bom conhecimento técnico de produção.  É interessante dar uma olhada no BJCP for dummies pra se ter uma idéia do que eles pedem em relação a conhecimento técnico de produção.  
  • O conhecimento sobre a organização BJCP é interessante e não absurdamente vasto.  Acredito que em menos de 1 dia de estudo (umas 3 ou 4 horas, na verdade) já é possível saber todas as informações sobre os níveis de juízes, como funciona uma competição e os "pode" ou "não pode" (o Study Guide tem uma série de 124 perguntas "verdadeiro ou falso" muito bom para estudo, já que essas perguntas certamente estarão em algum ponto da prova online).
  • O conhecimento de estilos basicamente se adquire ao ler o guia de estilos do BJCP.  Então eu recomendo imprimir uma ou 2 cópias desse guia:  em português ou inglês, encadernar e deixar no banheiro :D ou em qualquer canto da casa pra você ir lendo até o dia da prova, toda hora que tiver um tempinho.  O arquivo em excel "Style Numberstambém é útil para se ter uma idéia geral de cada estilo.  Não é necessário saber isso de cor, já que na prova online você vai ter isso na sua frente (acredito eu :D), mas na prova degustativa é interessante saber que uma American IPA está numa faixa de 1.060 a 1.070 (de acordo com o guia: 1.056 a 1.075) pra avaliar se a cerveja está muito leve ou pesada por exemplo.
Uma vez passado na prova online (o prazo é justamente até a data da prova, então dia 12 de outubro), você terá que estudar apenas para a prova sensorial, que consiste em avaliar 6 cervejas em 90 minutos (15 minutos por cerveja), preenchendo a ficha de avaliação do BJCP.  Essas 6 cervejas serão escolhidas por mim e podem ou não apresentar defeitos.  Será uma degustação às cegas, na medida em que você não terá informação alguma sobre a cerveja, salvo em que estilo/subestilo ela se enquadra no BJCP.  Você então avalia a cerveja, coloca uma nota, dá sugestões de melhorias.  Essas mesmas cervejas serão avaliadas por já juízes experientes do BJCP (que estarão lá no mesmo dia) e as suas descrições e notas serão comparadas com às dadas por esses juízes.  

Acredito que como o foco agora é em prova sensorial, a prova esteja até mais fácil da antiga, escrita.  Eu acho que uma vez passado na prova online, o estudo terá de ser quase que totalmente voltado aos estilos e quais descritores existem para tal estilo (roasty, chocolate, caramel, etc são exemplos de descritores).  Assim você poderá usar esses termos pra descrever a cerveja de um jeito certo.  Acho que mesmo se o seu paladar for bom, mas se você não tiver estudado, você irá se dar mal.  Pois por exemplo, se você estudar bastante os estilos, saberá quais descritores usar, só não saberá exatamente a intensidade de cada um.  E você não perderá muitos pontos ao dizer que o nível de lúpulo de uma tal cerveja é "médio" ou invés de "alto".  Só de ter usado o descritor correto você já terá ganho muitos pontos na prova.

O importante da prova sensorial não é necessariamente acertar a nota dos proctors (juízes BJCP para esse exame), mas sim descrever ao máximo o que você está sentindo através de escrever muitas e muitas linhas na ficha de avaliação.  Por isso eu acho que é possível sim estudar até o dia da prova e ir bem.